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Cantina la Smeralda

Uva Rara

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Colline Novaresi DOC Uva Rara

  • Annata: 2023
  • Tipologia: Rosso Fermo
  • Certificazioni: Colline Novaresi DOC
  • Vigneto: Valle Ceresole (0,5 Ha) Briona - Novara - Piemonte
  • Resa Ettaro: 65q.li/ha
  • Altitudine: 280 m Slm
  • Vitigni: 97% Uva Rara - 3% Nebbiolo
  • Terreno: Prevalentemente argilla, medio impasto.
  • Forma di allevamento: Guyot
  • Pratiche in vigna: Lotta integrata coscienziosa.
  • Vendemmia: Manuale in cassette a maturazione completa a fine Settembre 2022. Selezione in pianta dei grappoli migliori. Tiratura limitata.
  • Vinificazione: Diraspatura e macerazione per 7 giorni sulle bucce. Fermentazione malolattica naturale con i primi caldi primaverili. Imbottigliamento a Luglio 2023.
  • Affinamento: Acciaio + Bottiglia
  • Colore: Rosso rubino intenso con riflessi tendenti al porpora, denso e impenetrabile in massa, caratteristico del vitigno.
  • Profumo: Intenso e definito, il tutto mantenendo rotondità. Amarena. Frutto e acidità.
  • Gusto: Ingresso in bocca disteso, tannino regolato e avvolgente. Conferma i profumi, mostra un lato acido alla fine del sorso, concludendo con un lascito persistente di mora.
  • Abbinamenti: Antipasti a base di salumi a grana grossa. Carni rosse stufate, in generale cotture mediamente lunghe.
    Alcol: 13,5% vol. Zuccheri residui <1g/lt
    Temperatura di Servizio: 16-18 °C
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