Adottiamo un protocollo di rispetto della terra e delle piante che coltiviamo, consapevoli che siamo quello che mangiamo e beviamo, per questo motivo agiamo sempre con buonsenso.
Il buonsenso è capacità di mettersi in discussione con sé stessi, di confrontarsi tra di noi e con gli altri, non ultimo di accettare sempre di buon grado gli insegnamenti che il vigneto e il suolo ci insegnano nonostante le difficoltà che questo comporta

Vinifichiamo e lavoriamo solo uve di nostra proprietà. Una volta ricoverate le uve procediamo con vinificazioni separate per ogni vigneto, finalizzando il lavoro per ottenere la migliore espressione dei mosti.
Collaboriamo con le stagioni per far sì che i vini possano evolversi senza bruciare tappe e affrettare i tempi. Infine racchiudiamo in bottiglia il frutto, non solo di un anno di lavoro, ma di tutti gli anni di lavoro, esperienze e incontri che ci hanno portato a quel momento.

Quando possiamo, prima di mettere in commercio una referenza, prediligiamo degli affinamenti in bottiglia più lunghi. Non sempre questo è possibile dati i piccoli quantitativi prodotti per referenza, ricordando a tutti che Azienda Agricola è anche Azienda e non solo Agricola. Questo non vuol dire tradire i propri vini e quindi sé stessi, ma a volte cercare il compromesso migliore tra sostenibilità economica e valorizzazione del lavoro svolto. Anche qui il buonsenso, il confronto e gli assaggi continuativi ci indicano la via da percorrere.

Scambio, Confronto e Divertimento Costante.

Siamo appassionati di quello che facciamo e il vino per noi è un fine, il motivo per cui coltiviamo viti e suoli. Per le persone che ne usufruiscono dev'essere un mezzo di incontro, scambio e divertimento.

In una parola? Convivialità