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Cantina la Smeralda

Indisciplinata

Indisciplinata

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Rifermentato Ancestrale Rosato - Vino Frizzante

  • Annata: 2023
  • Tipologia: Metodo Ancestrale col fondo - Vino Rosato Frizzante
  • Alcol: 12% vol. Zuccheri residui <1g/lt
  • Vigneto: Valle Ceresole (0,5 Ha) Briona – Novara – Piemonte. Parcella Unica.
  • Resa Ettaro: 65 q.li/ha
  • Altitudine: 280 m Slm
  • Vitigni: 2/3 Uva Rara e 1/3 Nebbiolo
  • Terreno: Prevalentemente argilla, medio impasto.
  • Forma di allevamento: Guyot
  • Pratiche in vigna: Lotta integrata coscienziosa.
  • Vendemmia: Manuale in cassette, anticipata per ottenere maggiore acidità.
  • Vinificazione: Uve rosse vinificate in bianco. Sottrazione e contestuale congelamento di una percentuale del mosto. Il vino base svolge la fermentazione alcolica fino al termine, rimanendo sulle fecce fini in inverno. Stabilizzazione tartarica a freddo senza uso di coadiuvanti chimici nei mesi invernali. Ridosaggio del mosto in preimbottigliamento, tappatura a corona per permettere la rifermentazione in bottiglia. Imbottigliamento in primavera.
  • Temperatura di Servizio: 6-8 °C Affinamento: Acciaio e Bottiglia. Tiratura: 1200 bottiglie.
  • Colore: Corallo.
  • Profumo: Pompelmo e lampone.
  • Gusto: Bollicina raccordata. Ingresso pulito. Finale netto senza sbavature, leggera persistenza citrina.
  • Abbinamenti: Playlist Spotify in etichetta.
  • Packaging: Edizione limitata e numerata. Ogni bottiglia riporta una sillaba del nome del vino. La confezione da 6 bottiglie completa la scritta “Indisciplinata”.
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