Bianco
Bianco
Colline Novaresi DOC Bianco
- Annata: 2023
- Tipologia: Bianco Fermo
- Certificazioni: Colline Novaresi DOC Alcol: 13% vol
- Vigneto: Valle Ceresole (0,8 Ha) Briona – Novara – Piemonte – Parcella Unica
- Altitudine: 280 m Slm
- Vitigni: Come da Disciplinare Colline Novaresi DOC Bianco
- Terreno: Prevalentemente argilla, medio impasto.
- Forma di allevamento: Guyot
- Pratiche in vigna: Lotta integrata coscienziosa.
- Vendemmia: Manuale in cassette, prima decade di settembre.
- Temperatura di Servizio: 8-10 °C
- Affinamento: Inox + Bottiglia
- Pratiche di cantina: Diraspatura e lieve torchiatura del mosto per una maggiore estrazione. Fermentazione alcolica a temperatura controllata. Stabilizzazione tartarica a freddo senza uso di coadiuvanti chimici nei mesi invernali. Imbottigliamento a marzo/aprile.
- Tiratura: A seconda dell'annata. Limitata a sole 2500 bottiglie provenienti da un unico appezzamento vitato a bacca bianca.
- Colore: Giallo paglierino con lievi riflessi dorati.
- Profumo: Delicato, Erbaceo e fiori di campo.
- Gusto: Buona nota minerale e sapida, teso. Sana acidità e struttura.
- Abbinamenti: Carni bianche, legumi, formaggi media stagionatura.
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